THE GLUTEN-FREE GUIDE TO FRANCE
TABLE OF CONTENTS
Introduction . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
How to Use This Book . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
What You Need To Know Before You Go. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Getting There: Flights and Cruises to France
Lodging options . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
French Celiac Society . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bio Stores . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Bakeries and Breads . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Chain stores/restaurants . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Gluten-Free French 101: Making Reservations, Requesting a Gluten-Free Meal en francais
Celiac Identification Cards . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Explanation of Celiac Disease in Different Languages
General Questions for the Chef . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
More Specific Questions for the Chef
Essential French Food Vocabulary . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Safe and Unsafe Ingredients . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Useful Phrases for Buying GF Food in the Store
Dining Out: Making Reservations and
Requesting a Gluten-Free Meal .. . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Food Words Dictionary: French to English and German . . . . . . . . . .
Food Words Dictionary: French to Spanish and Italian . . . . . . . . . .
Gluten-Free France by Region
Paris (in the Île-de-France) . . . . . . . . . . . . . . . . .
The Rest of the Île-de-France . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
The Loire Valley (Pays-de-la-Loire) and Center (Centre). . . . . . . . .
Normandy (Haute and Basse Normandie) . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Brittany (Bretagne) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Champagne Country (Champagne-Ardenne) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Alsace-Lorraine (Alsace-Lorraine) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Burgundy (Bourgogne) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Lyon and the French Alps (Rhône-Alpes) . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Provence (Provence-Alpes) and the French Riviera (Côte d'Azur) .
Midi-Pyrenees (Midi-Pyrénées) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Languedoc-Roussillon (Languedoc-Roussillon) . . . . . . . . . . . . . . . .
Aquitaine (including Basque Country, Gascony, Hautes-Pyrenee,
Bordeaux and Wine Country, the Dordogne) . . . . . . . .
Franche-comte (Franche-Comté) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Limousin (Limousin) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Poitou Charentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . .
North-Calais (Nord-Pas-de-Calais) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Picardy (Picardie) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
Index . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
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